桂花
首先,应将桂花清洗后去皮,直接切开而不要浸泡,即使没有立即煮熟,也可以用保鲜膜密封并放在冰箱中,以尽可能避免食用。
花的一部分营养。
物质氧化并变成褐色。
以用桂花开水煮沸,虽然会损失一些营养,但会同时使所有原料熟化并缩短烹饪时间。一方面,缩短烹饪时间也将减少营养物质的流失。
三,应炒炒桂花,桂花树以最大程度地保持营养。 四,在煎桂花丝时加入适量的醋,不仅会增加菜肴的口感,而且会增加蛋白质,钙和维生素等营养物质的吸收率C.煮桂花丝时,切记过早加入盐,因为盐的渗透压高,会使桂花的味道变甜。 面盐含量使菜肴的咸味不足,并在不知不觉中增加了盐的消耗。
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